Η ουρική αρθρίτιδα είναι μία από αυτές τις καταστάσεις που δεν μπορούν ποτέ να θεραπευτούν χωρίς δίαιτα. Εάν ο ασθενής θέλει πραγματικά να ξεπεράσει την ασθένειά του, θα πρέπει να τηρήσει ορισμένους περιορισμούς στη συνήθη διατροφή του για το υπόλοιπο της ζωής του.
Η αιτία του πόνου και του πρηξίματος στην ουρική αρθρίτιδα είναι η υψηλή περιεκτικότητα ουρικού οξέος και πουρινών στο σώμα. Μπαίνουν στο σώμα μαζί με φαγητό. Εάν έχει συνταχθεί σωστά το μενού ενός ασθενούς που πάσχει από ουρική αρθρίτιδα, είναι δυνατόν να μειωθεί σημαντικά η πρόσληψη πουρινών και, ταυτόχρονα, να επιταχυνθεί η αποβολή των αρθρώσεων που έχουν ήδη κατατεθεί στους ιστούς.
Οι γιατροί μελετούν εδώ και καιρό ένα ζήτημα όπως η επίδραση της τροφής στη δυναμική και τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και έχουν αναπτύξει ένα ειδικό μενού - αυτό είναι το λεγόμενο δίαιτα νούμερο 6 για την ουρική αρθρίτιδα.
Κλασική διατροφή για ουρική αρθρίτιδα - βασικές αρχές
Ο πίνακας ενός ασθενούς με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να ποικίλλει, πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά ταυτόχρονα χαμηλή σε θερμίδες, με τουλάχιστον λίπη και υδατάνθρακες. Ακολουθούνται οι ακόλουθοι βασικοί κανόνες:
- Τουλάχιστον προϊόντα πρωτεΐνης - κρέας οποιουδήποτε είδους, συκώτι.
- Σε περιορισμένες ποσότητες, πυρίμαχα λίπη.
- Πλήρης απόρριψη προϊόντων που περιέχουν οξαλικό οξύ.
- Μετάβαση σε φυτικά έλαια, σε ακραίες περιπτώσεις - σε γκι.
- Ένα απόλυτο ταμπού για κρέας, ψάρια και ζωμούς μανιταριών.
- Ο αποκλεισμός αλατιού, καλύτερα εντελώς, η επιτρεπόμενη ποσότητα ανά ημέρα δεν υπερβαίνει τα 8 γραμμάρια.
- Πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα, πλούσια σε αλκάλια.
Πολλοί ασθενείς μπορεί να φοβούνται και να ανησυχούν από μια τέτοια λίστα - και τότε τι περιλαμβάνει ο πίνακας ενός αρθριτικού ασθενούς; Η δίαιτα ουρικής αρθρίτιδας είναι πραγματικά σκληρή, αλλά αποτελεσματική, και υπάρχουν αρκετά τρόφιμα που απομένουν για να κάνουν ένα ποικίλο και υγιεινό μενού για την ουρική αρθρίτιδα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη διατροφή κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης.
Εάν η ουρική αρθρίτιδα βρίσκεται σε ηρεμία για μεγάλο χρονικό διάστημα, ορισμένες εξαιρέσεις μπορούν να γίνουν. Για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες εισέρχονται κυρίως στο σώμα από προϊόντα υπο- και κρέατος - αυτό είναι οποιοδήποτε κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων, λαρδί, καθώς και αυγά και λιπαρά ψάρια. Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης, αυτό το φαγητό απαγορεύεται. Αλλά κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, ο πίνακας μπορεί να ποικίλλει δύο φορές την εβδομάδα με ένα πιάτο άπαχου κρέατος ή αυγών.
Τι είδους κρέας και ψάρι να επιλέξετε; Το μενού 1-2 φορές την εβδομάδα μπορεί να περιλαμβάνει:
- Κουνέλι ή κρέας γαλοπούλας χωρίς δέρμα.
- Άπαχο βόειο κρέας (όχι μοσχάρι)
- Ψεκασμοί, πέρκα, γάδος.
Φυσικά, αυτά τα προϊόντα πρέπει να βράζονται ή να μαγειρεύονται, να ψήνονται στη σχάρα ή στο φούρνο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τηγανίζονται σε λάδι και να πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά. Επίσης, μην σερβίρετε όσπρια στο τραπέζι ενός ατόμου που πάσχει από ουρική αρθρίτιδα - φασόλια, μπιζέλια, σπαράγγια, φακές.
Επιτρέπονται όλα τα λαχανικά εκτός από ντομάτες, οξαλίδες, σπανάκι και κουνουπίδι. Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει οποιοδήποτε κουάκερ, εκτός από πλιγούρι βρώμης - μπορεί να καταναλωθεί όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ταμπού επιβάλλεται:
- Πικάντικα και αλμυρά τυριά.
- Σκληρά και λιπαρά τυριά.
- Γάλα μη αποβουτυρωμένο.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο τραπέζι - κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτια.
Το μενού κατηγορηματικά δεν πρέπει να περιέχει τουρσί και μαρινάδες, συμπεριλαμβανομένων σπιτικών κονσέρβες, καπνιστό κρέας, κονσέρβες, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και λουκάνικα, προϊόντα καφεΐνης, σόδα και αλκοόλ.
Ως επιδόρπιο, διάφορα ζελέ, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, ξηροί καρποί, φρέσκα φρούτα και μούρα (με εξαίρεση τα σύκα και τα σμέουρα) μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι. Όλα τα αρτοσκευάσματα, γλυκά, γλυκά, μαρμελάδες και κονσέρβες εξαιρούνται από το μενού. Επιτρεπόμενα ποτά: αδύναμο τσάι, ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς, εγχύσεις βοτάνων, κομπόστες, ποτά φρούτων.
Αν μιλάμε για διατροφική αξία, τότε ο καθημερινός πίνακας ενός ασθενούς με ουρική αρθρίτιδα προϋποθέτει τη χρήση λιπών όχι μεγαλύτερη από 90 γραμμάρια, πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 450 γραμμάρια, εκ των οποίων η ζάχαρη δεν υπερβαίνει τα 80 γραμμάρια. Ο συνολικός αριθμός θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2700.
Δείγμα μενού για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα
Η διατροφή πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα τρόφιμα:
- Προϊόντα αρτοποιίας - καθημερινά, σε ελάχιστες ποσότητες (μερικές φέτες).
- Σούπες - κάθε μέρα, αλλά όχι σε ζωμό κρέατος, ψαριού ή μανιταριού.
- Κρέας και ψάρι με χαμηλά λιπαρά - 1-2 φορές την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
- Φρέσκα φρούτα, λαχανικά και βότανα - απεριόριστα, με εξαίρεση τα όσπρια.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - απεριόριστα, χαμηλά σε λιπαρά.
Ταυτόχρονα, αποκλείεται το άσπρο ψωμί, η προτίμηση δίνεται στα αρτοσκευάσματα ολικής αλέσεως, το ψωμί σίκαλης με πίτουρο. Οποιαδήποτε δημητριακά μπορούν να προστεθούν σε σούπες, πλιγούρι βρώμης - με περιορισμό. Αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε σε νερό. Εάν παρασκευάζεται ζελέ και επιδόρπια με βάση το γάλα, πρέπει να αραιωθεί με νερό.
Από τα φρούτα, μόνο εσπεριδοειδή πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή, τα οποία συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα μήλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ χρήσιμα - αυτός ο συνδυασμός καθαρίζει τέλεια το σώμα από τοξίνες.
Φροντίστε να πίνετε άφθονα υγρά την ημέρα. Μια ώρα πριν από το γεύμα, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι καθαρό μεταλλικό νερό με αλκάλια. Μια άλλη καλή συμβουλή είναι ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, αλλά όχι πολύ κρύο. Είναι καλύτερα να τρώτε κλασματικά, έως και 5 φορές την ημέρα.
Εάν ακολουθήσετε αυτό το μενού, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, να μειώσετε το σχηματισμό πουρινών και να επιταχύνετε την απέκκρισή τους από το σώμα.
Δείγμα μενού
Πρόκειται για μια κατά προσέγγιση επιλογή πιάτων και προϊόντων, η οποία προσαρμόζεται από τον γιατρό ανάλογα με τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του ασθενούς και τον τρόπο ζωής του.
- Πρωινό - τυρί cottage με φρούτα ή σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα, ψωμί σίκαλης, τσάι.
- Δεύτερο πρωινό - οποιοδήποτε κουάκερ, μαλακό βραστό αυγό, χυμός ή ζελέ
- Μεσημεριανό - χορτοφαγική ή γαλακτοκομική σούπα, βραστές πατάτες με κρέας, λάχανο τουρσί, κομπόστα.
- Απογευματινό σνακ - φρέσκα φρούτα ή λαχανικά, κεφίρ.
- Δείπνο - τυρί cottage ή κατσαρόλα λαχανικών, κεφίρ, ζελέ.
Μεταξύ των γευμάτων, πρέπει να πίνετε ένα αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο, πίτουρο σίτου, εγχύσεις βοτάνων.